Fiche métier
Parmi les métiers de l’artisanat alimentaire, Boucher est l’une des rares professions qui permet de travailler le produit tout en étant directement en contact avec la clientèle. Spécialiste de la viande, le Boucher respecte un savoir-faire artisanal pour la préparer, la présenter et la vendre. Qu’il travaille à son compte ou dans un supermarché, ce professionnel doit posséder, en plus de ses compétences techniques, le goût du contact et le sens de l’accueil.
Préparer et découper de la viande achetée à un grossiste La revendre au détail aux consommateurs.